婶一眼。

娟婶一个激灵，连忙道：“对对，我们老板的猪绝对是好的，我天天喂饲料，都没发现问题。”

慕苓臻明白眼前的大叔是养猪场的老板，于是问道：“猪肉怎么卖呢？”

“成年猪45元一斤，整只卖，如果你想买指定部位，里脊肉60元一斤，五花肉50……”

杨韵兰皱了皱眉，“怎么那么贵？去年一头猪一斤也就十来块。”

“现在市场猪肉供不应求啊，没有猪瘟的猪现在难找咯，我这里的猪也是卖一头少一头，而且我这是新鲜现宰的猪肉，不像超市那些冷藏了好久的冻猪肉，就是冻排骨，超市至少也要30多元一斤了。”

矮个大叔显然是故意抬价了，但这也没办法，慕苓臻说道：“便宜一点吧，我们要头200斤的。”

一番讨价还价，最后两人以40元一斤的价格成交。

矮个大叔帮忙把猪杀好后，慕苓臻一行人回了家，趁着肉质新鲜，连忙腌制起来。

制作腌肉的最佳时节是农历冬月，也就是差不多这个时候，慕苓臻和杨韵兰把猪肉切条、切片，用手掌打四、五次后，再用炒盐擦透猪肉皮，令肉质变软，最后用石头压紧，第二天压出血水后，拿出来翻晒风干，直到肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出，肥肉呈白色和浅粉红色，瘦肉部分呈深红色，这个时候就可以食用了。这是最简单的做法，没有添加五香八角等香料。

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