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这个时候还没有炒菜这种说法，大多都是直接把菜洗干净了，放在锅里煮好，撒点盐就能吃了，听闻宫中的膳食顶多就是切成小块，摆放精致去煮或者蒸，撒点盐以食用。

苏锦绣留了一团猪肥肉起来，笑着看向七巧她娘：“可以烧火了。”

七巧她娘也是个勤快的，二话不说就坐到了灶头那处，给苏锦绣生火，要不是她实在馋了，想吃这卷心菜炒肉，她也不会自个儿下厨了。

看苏锦绣在火刚升起来把锅子烧热，就把那一大团猪肥肉给丢下去了，惊得几个婆子连连地叫。

“哎哟四姑娘，这菜不是这么烧啊。”

“四姑娘，水，还没放水呐！”

有谁烧肉不是先放水的？四姑娘这烧法，怕是要浪费粮食了！

倒是苏锦绣两眼一翻，不想理会，用洗干净的铁锅铲把那肥肉.团子给翻了一面，这铁锅铲确实要比在现代用的重多了，但也没什么办法，幸亏只是锅铲那处是铁，上面镶的都是上好的木头。

只是一盏茶的功夫，锅里就开始呲溜呲溜的，周围的婆子害怕极了，总觉着锅要出问题，都站得远远儿的，但是那股猪油的香味又传了出来，让她们好奇地紧。

差不多把猪油给熬好了，苏锦绣这才盛在了小碗里备用，依次地下油，下切好的肉片翻炒，倒进卷心菜，看着差不多了，再加了一小勺的盐翻炒，那香味都溢出小厨房了。

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