江省这边的火焙鱼品种繁多，做法也多，可蒸可炒可炖汤提鲜，都是难得的下饭菜，晚上吃饭，程恩妮亲自下厨，炒了个香辣火焙小鱼仔上桌，红通通的格外诱人。

家里就没有不能吃辣的，火上焙干的小鱼仔，事后又经过熏制，肉质紧实带着熏香味儿，红辣椒切圈炒了，又香又下饭，吃到最后，程建波干脆把碗底剩下的辣椒和油拌了饭，又吃了一大碗。

“怎么跟没吃过饭似的！”程建波比平时多吃了不少，把胡水英吓了一跳，嗔怪地瞪了他一眼，让他坐会后赶紧去走走消食，“这不大个人了，心里没数呀，也不怕撑坏了自己。”

程建波笑嘻嘻的，把同样吃得肚子鼓鼓的等娣抱起架在自己脖子上，“走，叔外公领咱们等等去遛弯去。”

程花刚带着等娣过来的时候，等娣整天木木的，不说话，也不怎么哭和笑，见人就躲着，程恩妮瞅着孩子都有点自闭的倾向了，现在等娣虽然没有之前开朗，但已经开始慢慢恢复，会叫人，重新变得乖巧软糥起来，就是见生人时胆子还是太小。

看着他们爷孙俩出了门，胡水英才嗔笑着收拾饭桌，程花不发一语，手脚利落地帮忙，程恩妮坐在那里算成本定价，“婶，要是遇到卖鱼的爷爷，你记得跟他谈一下长期定货这事。”

小鱼仔要好吃，主要靠的是火焙和熏制的手艺，细火慢焙，焙得半干半湿的时候，再进行熏制，这样小鱼干才有鲜鱼的鲜味，干鱼的爽味，和咸鱼的风味，焙炒的过程中，还要最大的程度保证鱼的完整度，这就很需要耐心和技艺了。

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