长沙臭豆腐需要用茶油来炸，茶油不同于菜籽油，有一种独特的清香味道，能将臭豆腐的美味升华。

幸好这个时代的茶油不贵，秦飞并不心疼，倒了整整一大锅。

待得茶油烧热之后，将臭豆腐放入油锅中炸。

滋遛滋遛，热油析出水分的同时，释放出臭豆腐的独有气味，若非秦飞功力深厚，直接就被熏晕过去了。

待得臭豆腐被炸到外表酥脆，黑中透着金黄，便可出锅装盘了。

接下来，用筷子在臭豆腐的表面戳破一个洞口，倒入秘制调料。

秘制调料中蕴含着小米椒、青花椒、麻油、蒜泥等等，灌入臭豆腐内部，让其充分吸收调料的滋味。

最后，撒上一把葱花香菜末，臭豆腐便算大功告成了。

这时候的臭豆腐，虽然看起来依旧黑如炭块，但辣椒碎和葱花显得尤为鲜艳，仿佛山石中生长的花草。

秦飞夹起一块臭豆腐，放入口中。

一口咬下，外酥里嫩，而其中蕴含的调料汁水顿时爆开，覆满整个口腔。

细细品味，小米椒的辣，青花椒的麻，蒜泥的香，相映成趣，让人回味无穷。

臭豆腐闻着臭，吃起来香，名不虚传。

秦飞将一盘臭豆腐都吃了，还有些意犹未尽，正要再炸上一盘时，小吃店的大门被人敲响。

“王老板？找我什么事。”秦飞把门开了道缝。

“打搅小秦兄弟了，没什么大事，我有一个远道而来的朋友，下午就要去州府了，听说你这儿串串香好吃，想来尝个鲜。”王长发拱了拱手。

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