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陈凌走过去看了一眼那只兔子的模样，一下笑了。

“你这是用水冲洗的太用力了？”

“啊？洗的太用力了？不洗干净咋吃？血水得洗干净吧？”

那游客听到这话一脸懵逼。

“问题就出在这儿了。”

陈凌笑着解释：“这野兔跟别的东西不一样，它的肉举个不恰当的比方，就跟鱼肉那种情况似的，水越冲越散。”

“你哪怕泡在水里洗血水，也会把肉越洗越少，最后就剩一层筋膜连着骨头。”

“啊？还有这种说法？”游客愣住了。

“野兔的肉，纤维细，不像猪肉牛肉那么紧实。”

陈凌说道：“你洗的时候，水流会把肉纤维之间的组织冲散，那些碎肉末跟着水就流走了，看起来肉就缩水了。”

“正确做法是剥完皮开完膛，用干布或者草纸把血水擦干净就行，当然水洗也可以，就是别大量的用水洗。”

“那要是脏了咋办？”

“野兔能有多脏？实在觉得不干净，用盐水稍微涮一下，立马捞出来，别泡太久。”

游客顿时一脸懊悔：“哎呀，早知道不洗了！我说咋看着挺肥的一只兔子，洗完就剩骨架了！”

“没事，头回弄都这样，下次就知道了。”

陈凌笑着安慰。

旁边几个正在收拾兔子的游客听见了，赶紧把手里的兔子从水盆里捞出来，改用干布擦。

“幸亏听见了，不然我这几只也完了。”

“陈老板，你咋啥都知道？杀个兔子都有学问。”

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